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没在冬夜大吃一碗万博manbetx客户端主页,不足以谈人生!
浏览: 发布日期:2019-10-27
冬夜,腹中饥饿,没有什么比一碗热气腾腾的日式万博manbetx客户端主页更让人满足。浓郁鲜香的汤头,筋斗弹牙的手工面条,配上大片叉烧,再来半个金黄溏心鸡蛋。任你外面狂风呼啸,只需大口吸溜下肚,整碗一扫而光,酣畅淋漓,全身通透,幸福感登时爆棚。森冷的日子里,此物最销魂。
 
日本万博manbetx客户端主页的名字叫做“Ra-men”。关于这个名字的来历,有一种说法是源自于“兰州万博manbetx客户端主页”,不仅发音上相似,而且制作工艺还是与兰州万博manbetx客户端主页有着几分相似。
据传,万博manbetx客户端主页最早进入日本,是于19世纪末的明治时代诞生于横滨和神户的中华街。万博manbetx客户端主页在日本的初期普及主要有两大因素:一是中国菜在日本经过本土化诠释后的“中华料理”在日本全国大红大紫,面类美食自然也是必不可少的;二是上世纪在深夜出摊的流动万博manbetx客户端主页摊,成为日本人加班后回家路上吃夜宵的首选。因此万博manbetx客户端主页在当地的平民美食中榜上有名。
 
要吃到最正宗的日式万博manbetx客户端主页当然是到日本,甚至有很多人会专门策划一场万博manbetx客户端主页主题的日本行,吃遍所有派系。但平时想吃一碗的时候怎么办呢,田丸屋就是你的不二选择,趁着寒夜钻进去,让我们愉快地吃到转圈!
田丸屋在日本已有400多年的历史,大名远扬,在中国没开之前就不断被安利。汤头很浓郁、粘稠,可以选选口味、硬度、咸度,桌子上万博manbetx客户端主页酱、胡椒、蒜、压蒜器、小菜等应有尽有。点的最多的是原味的和黑芝麻蒜油的,炸鸡块和煎饺也很不错。另外,一进店可能会闻到一股怪怪的味道,这是因为熬的猪骨,然后又是开放式的厨房,所以味道会比较的浓。将猪骨熬出浓汁,配以葱、蒜、麻油调制而成。猪骨汤至少要熬二十四小时以上,将骨髓和胶质熬进汤中,待汤呈现出浅浅的乳白色,散发淡淡的奶香味时才算合格。
 
许多店家不惜以几十块猪骨熬制成一小碗的高汤,滋味香浓,轻轻喝上一口,醇厚浓香便瞬间在口中蔓延。浓厚却而不腻,常常都需要预定才能吃得到。
日本万博manbetx客户端主页必须盛在呈上阔下窄的汤碗内,这可以令万博manbetx客户端主页有更大的受热面,面条便不会粘在一起。细心的厨师更会将未用的碗先预热才放汤,以减低两者的温差,确保汤底入口够热。倒汤时最好刚浸过万博manbetx客户端主页,露出汤碗内边缘位的花纹或店名才具美态。
 
最受欢迎的配料一定是溏心蛋,不少食客吃完万博manbetx客户端主页里的半只,还要专门叫一碟来吃。溏心蛋制作很考功夫,见水一滚开就要马上捞起蛋放进冷水里,然后放进酱油里让其入味,每个过程都要精准到秒。缓缓流出的蛋浆很是吸引人,入口带着浓浓蛋香。
 
日本万博manbetx客户端主页的叉烧是将猪肉捆成猪脚的形状,再经过煮,炖,卤的程序,令原来油脂和瘦肉分明的猪肉融合,食时再切成一片片放在汤上,叉烧厚度以3mm为标准,叉烧最好半肥瘦,用酱油浸熟微甜,入口不能有膻味。
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